【記者薛郁雯／台北報導】「VGest披薩低碳飲食café」位於台北首都飯店松山店一樓，秉持著友善環境為世界生態永續發展的概念提供各種精緻特色的蔬食料理。 餐廳提供客人的選項有：早午餐吃到飽、現點現做蔬食創意披薩、義大利麵、燉飯、甜點、咖啡飲料……..等等。
「VGest披薩低碳飲食café」堅持崇尚自然，推廣低碳蔬食與支持台灣小農友善栽種的農產品，聘請蔬食國宴主廚 Vincent 操刀，對於所有健康料理細節嚴格把關，面面俱到，從產地到餐桌縮短配送距離，堅持天然、新鮮、無毒料理，並與台北首都飯店共同合作，為響應 ESG永續議題愛護地球環境而努力。
創辦人謝秀琴博士表示，蔬食推廣已近四十年的她，對於美味永不妥協 ! 認為吃蔬食是一種態度也是永續的概念，少油、少鹽，減少肉類攝取，全食材運用一點都不浪費，用低碳與減碳做結合，一天不吃肉只吃蔬菜水果，就能幫地球種植相當於三百棵的小樹，減少4.7公斤的碳排放。
「VGest披薩低碳飲食café」榮獲2022年綠色餐飲指南一葉餐廳，針對天然佐料選用也十分講究，店家不惜成本採用耗時一年釀造的「有機純釀醬油」、以一百斤十多種菌菇濃縮成五斤的「有機鮮菇粉」，採用紅色火焰的龍眼木炭燒烤的「九蒸九曬鹽」等等。餐點品項除了披薩系列中的經典餅皮、全素烤餅皮佐生菜堅果、還有減糖DGI餅皮提供選擇，「甜蜜雙拼披薩」香蘋肉桂再加上辣味猴菇，鹹甜之間隱藏豐富的層次感。
「太極兩儀 青醬杏菇+瑪格麗特」涵蓋兩種不同微妙口感。尤其是令人愛不釋手的「羅勒松子野菇燉飯」松子與青醬的搭配一絕，那種軟擩的口感包附著濃湯汁，感受到食材的新鮮味。外皮烤的金黃酥脆的「百菇紅醬披薩餃」滿滿的蔬菜菇類包覆其中，一口咬下爆漿內餡誠意十足。「松露覃菇義大利麵」加入松露提味，在口中炸開的香氣，每一口都吃的到濃郁順滑的滋味，琳瑯滿目的餐點內容，值得一一收編，一來再來。
創辦人謝秀琴博士笑著說，「VGest披薩低碳飲食café」以減醣低碳無麩質餐飲為訴求，有別於一般素食餐廳，希望民眾在享受美食之餘也能吃得輕鬆無負擔，期許吸引一些年輕族群，大家一起支持小農愛地球，讓蔬食不只是蔬食，顛覆傳統刻版印象，原來吃蔬食也能如此美味，還能吃出健康，就是希望來「VGest披薩低碳飲食café」用餐的民眾能體會如同家一樣的溫暖，感受「VGest披薩低碳飲食café」新食尚魅力。
「VGest披薩低碳飲食café」（首都松山店）
地址： 105台北市松山區八德路四段658號
電話：（ 02 ）2766 6123